Menukaart Diner

 

VOORGERECHTEN

Carpaccio van licht gerookte runderlende met een salade van aardappel, witlof en rode uit met een dressing van rucolapesto € 11,50
Terrine van wildzwijn en duif met hierin pistache en pied-de-mouton, gelegd op een bladsalade met een rode bietencutney € 11,50
Blinde vinkjes van snoekbaars en Serranoham, vergezeld door een salade van artisjok, zontomaat en oesterzwam met hierbij kervel limoen crème fraiche € 10,50
Krokant pakketje van Roquefort met een spiesje van gemarineerde groenten, crispy lotuswortel en een kruiden mayonaise € 8,50
Sandwich van broiche, hertenham, veldsla en preiselbeeren compote gecombineerd met dungesneden rosbief van hert € 12,50

 

SOEPEN

Bouillon van gans met ravioli's van ganzenvlees, boontjes en shiso cress € 6,50
Crèmesoep van pompoen met gerookte zalmsnippers, gebakken makreel en een koekje van Parmezaanse kaas € 6,50

 

hoofdgerechten

VIS    
Op de huid gebakken red snapperfilet met een gamba spiesje vergezeld door een Noilly Prat saus   € 19,50
Zeebaarsfilet gecombineerd met een visstoofpotje begeleid door een basilicumsaus   € 22,50
In de oven gegaarde scholfilet met een kruim van panko en venkelzaad met een saus van witte wijn en sjalot   € 20,50

 

VEGETARISCH

    
Falafel balletjes met een lasagne van courgette, aubergine en paprika vergezeld door een saus van dragon   € 17,50

 

VLEES

    
Gebakken hertenrugfilet gecombineerd met een gestoofde hertenbucco en een saus van kruidkoek en vlierbessen   € 26,50
Gegrilde ossenhaastournedos begeleid door een saus van kalfsjus, calvados en appel   € 27,50
Gesauteerde runderribeye vergezeld door een saus van paddenstoelen en rode ui   € 20,50
Gebakken Twents hoen gevuld met gekruide varkenshaas met een saus van salie en gevogeltejus   € 19,50
     
Puntzak dikke Vlaamse friet   € 3,00
     
Al onze gerechten worden geserveerd met een gemengde bladsalade en een aardappelgarnituur.    

 

nagerechten

Hengeler dagdessert: Een combinatie van drie verschillende dessertgerechten € 6,50
Hengeler grand dessert: Een variatie van vijf verschillende dessertgerechten € 8,50
Kaasplateau: Een keur van binnen- en buitenlandse kazen met zuidvruchtenbrood, noten en Hengeler stroop € 10,50
Friandises: diverse zoetigheden € 4,50

 

Verrassingsmenu

Altijd de mooiste producten van het seizoen, verwerkt in een verrassend menu. Culinair genieten voor een aantrekkelijke prijs.  
3- gangen verrassingsmenu € 32,50
4- gangen verrassingsmenu € 37,50
5- gangen verrassingsmenu € 42,50